Ove gurabije su neodoljivo mekane, mirisne i pune domaćeg ukusa. Savršene su uz šolju čaja ili kafe, a najlepše mirišu dok su još tople. Pekmez od jabuka im daje poseban šmek i mekoću koja traje danima.
SASTOJCI:
- 200 g šećera
- 250 g domaćeg, retkog pekmeza od jabuka
- 100 g omekšalog maslaca
- 100 ml ulja
- 250 g kiselog vrhnja ili kajmaka (po mogućnosti masnijeg)
- 600 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Opciono: 100 g oraha za dekoraciju
PRIPREMA:
- U većoj činiji sjedinite šećer, pekmez, maslac, ulje i kiselo vrhnje (ili kajmak). Sve dobro promešajte žicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
- Posebno prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u tečnu smesu, mešajući kašikom dok ne postane dovoljno gusto za mešenje rukom.
- Kada testo postane mekano, ali ne previše lepljivo, otkidajte komade veličine mandarine i oblikujte kuglice među dlanovima.
- Svaku kuglicu lagano pritisnite na grubu stranu ribeža da dobijete zanimljiv otisak na površini.
- Pleh za pečenje obložite papirom i ređajte oblikovane gurabije sa malim razmakom između.
- Na sredinu svake gurabije možete utisnuti četvrtinu oraha ili kocku šećera, a može i bez dodataka ako volite jednostavniji izgled.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, ili malo duže ako želite hrskaviju spoljašnjost.
- Kada su gotove, ostavite ih da se prohlade i uživajte u ovom tradicionalnom slatkišu.
POSLUŽIVANJE:
Gurabije su savršene uz popodnevnu kafu ili topli čaj. Njihova mekana unutrašnjost i divna aroma pekmeza od jabuka osvajaju već na prvi zalogaj. Ako ih duže pečete, dobićete spolja hrskaviju, a iznutra i dalje mekanu teksturu. Uživajte u ovom starinskom receptu!
