Torta je izuzetno mekana, mirisna i opojna. Postoji teorija da čokolada usporava proces starenja… Možda! U mojim godinama, zašto rizikovati!
Sastojci:
Biskvit:
- 200 g suhog keksa (samljeti)
- 200 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice kakaa
Krema od čokolade:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 400 ml slatkog vrhnja
- 6 listića (10 g) želatine
Krema od karamela:
- 3 žlice šećera
- 3 dcl mlijeka
- 400 ml slatkog vrhnja
- 6 listića (10 g) želatine
Preljev:
- 50 ml kakao preljeva
Priprema:
1. Biskvit: Samljeti keks. Slatko vrhnje zagrijte i otopite u njemu kakao. Prelijte vrhnje preko mljevenog keksa. Na tacnu za posluživanje stavite obruč od torte (26 cm), koji ste obložili prozirnom folijom. Ravnomjerno raširite smjesu za biskvit unutar obruča od torte i ostavite da se stisne.
2. Krema od čokolade: Želatinu namočite u hladnu vodu (10 min). 200 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja. Čokoladu usitnite i stavite u vruće vrhnje, miješajte dok se masa ujednači i čokolada rastopi. Želatinu iscijedite i dodajte u vruću rastopljenu čokoladu, promiješajte i prohladite. Ostatak slatkog vrhnja izradite, pa ga dodajte u rashlađenu otopljenu čokoladu. Dobro pomiješajte mikserom da se sastojci sjedine. Stavite izrađenu kremu na biskvit oko kojega je obruč za torte i ostavite da se malo stisne.
3. Karamel krema: Želatinu namočite u hladnu vodu. Šećer stavite u posudu s debelim dnom i polako otopite, kad se otopi, ostavite ga da dobije tamniju boju. Zatim maknite s vatre i polako uspijte mlijeko, pazite da se ne opečete! Vratite na vatru i pustite da se rastopljeni šećer ponovo otopi u mlijeku. Želatinu iscijedite i umiješajte u otopljeni šećer u mlijeku. Slatko vrhnje izradite. Kad se ohladi krema od mlijeka i istopljenog šećera, dodajte izrađeno slatko vrhnje i sve dobro povežite mikserom. Kremu od karamela stavite preko čokoladne kreme, poravnajte i ostavite nekoliko sati na hladnom, najbolje preko noći. Skinite obruč i foliju.
Posluživanje: Prije posluživanja prelijte kakaovim preljevom i uživajte! (Malo sam i kuhačom izbušila kremu da preljev uđe malo dublje…) Ne reskirajte, čuvajte svoju mladost i uživajte u čokoladi!
