Za svaki problem postoji rješenje – kažu mnogi. I zaista, barem kada je riječ o kuhanim jajima, postoji jednostavan trik koji vam može olakšati život.
Prema riječima stručnjaka, jaja stara između 7 i 10 dana idealna su za kuhanje i najlakše se gule.
Sigurno ste primijetili kako neka jaja ogulite bez ikakvog napora, dok druga, iako iz iste kutije, zahtijevaju toliko truda da vam gotovo pokvare obrok.
Da biste izbjegli takva neugodna iznenađenja, dok ih kuhate, jednostavno dodajte u vodu žličicu sode bikarbone.
Starija jaja su prirodno lužnatija, što ih čini lakšima za guljenje. S druge strane, kod svježih jaja situacija je suprotna – ona su manje lužnata, pa se ljuska teže odvaja.
Soda bikarbona povećava lužnatost vode, pomažući da ljuska kasnije sklizne bez problema.
Još nekoliko korisnih trikova za savršeno kuhana jaja:
- Test svježine: Ako niste sigurni koliko su jaja stara, isprobajte ovaj trik – stavite ih u posudu s vodom i promatrajte. Ako potonu na stranu, vrlo su svježa. Ako potonu, ali stoje uspravno, idealna su za kuhanje. No, ako isplivaju na površinu, to znači da su prestara.
- Zaštita od pucanja: Nagla promjena temperature glavni je razlog pucanja ljuske. Da biste to spriječili, jaja izvadite iz frižidera ranije ili ih kratko potopite u toplu vodu prije kuhanja.
- Pravilno kuhanje: Ako želite tvrdo kuhana jaja, stavite ih u hladnu vodu, a zatim uključite šporet. Tako ćete smanjiti mogućnost pucanja.
- Savršen mekani žumanjak: Za jaja s tekućim žumanjkom, polako ih spuštajte žlicom u vruću vodu i kuhajte otprilike tri minute, ovisno o njihovoj veličini.
- Ujednačeno kuhanje: Pobrinite se da su sva jaja potpuno prekrivena vodom tijekom kuhanja. Ako ih prekuhate, oko žumanjka može se pojaviti zelenkasti sloj, a bjelanjak može postati gumast.
- Lakše guljenje: Nakon kuhanja, odmah ih stavite u hladnu vodu ili dodajte kockice leda. Ova nagla promjena temperature olakšava guljenje.
- Zlatno jaje: Ako želite dobiti kajganu unutar ljuske, prije kuhanja dobro promućkajte jaja. Ova metoda, poznata kao “zlatno jaje”, daje unutrašnjost jednolike žute boje, piše Food Hacks.
