Ovaj tradicionalni kolač pravi se po jednostavnom, ali proverenom receptu koji se prenosi generacijama. Gurabije su hrskave spolja, a mekane iznutra, i što duže stoje, to su ukusnije. Nekada su se služile uz domaću kafu ili čaj, a danas su omiljena poslastica za sve koji vole starinske ukuse.
SASTOJCI:
- 310 g čiste svinjske masti (najbolje od sala)
- 1 celo jaje + 1 žumance
- 1 vinska čaša sitnog šećera
- 250 g prirodnog meda
- 800-850 g brašna
PRIPREMA:
1. Umutiti mast dok ne postane bela i penasta. To je ključno za laganu i vazdušastu teksturu gurabija.
2. Dodati šećer i med, pa dobro sjediniti smesu.
3. Umutiti jaja i dodati ih u smesu, mešajući varjačom dok ne postane glatko.
4. Postepeno dodavati brašno, neprestano mešajući dok testo ne postane dovoljno gusto za oblikovanje.
5. Testo izraditi rukama i formirati valjke na pobrašnjenoj površini.
6. Seći na jednake komade i svaki oblikovati u kuglicu. Lagano spljoštiti dlanom i utisnuti palac na sredinu.
7. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne poprime zlatno-rumenu boju.
8. Ostaviti gurabije da odstoje – idealno je da ih ne jedete odmah, jer su najbolje nakon 2-3 dana kada omekšaju i upiju sve arome.
Ove gurabije su jednostavne, ali neverovatno ukusne! Savršene su za zimske dane i trenutke kada želite da se prisetite mirisa detinjstva. Uživajte u pravljenju i još više u degustaciji! 😊
