SASTOJCI:
ZA KORE – 2 x PO:
- 7 belanaca
- 150 g šećera
- 7 kašika Plazma keksa
- 7 kašika oraha
FIL:
- 14 žumanaca
- 180 g šećera
- 4 kašike brašna
- 1/2 l mleka
- 250 g maslaca ili margarina
- 200 g mlevene plazme
- 200 g seckanih oraha
- 100 g čokolade
- 1 narandža
GLAZURA:
- 100 g čokolade
ZA PRELIVANJE KORA:
- 100 ml soka od narandže
PRIPREMA:
1. 7 belanaca umutiti sa 150 g šećera, 7 kašika mlevenih oraha i 7 kašika plazma keksa. U pleh staviti papir (premazan uljem i posut brašnom), sipati masu i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Kora se peče dok čačkalica ne izađe suva. Ohladiti je, pažljivo skidati papir s nje da se ne bi otkinuo deo.
2. 14 žumanaca umutiti sa 180 g šećera, 4 kašike brašna i postepeno dodavati 500 ml mleka. Ostatak mleka zagrejati do vrenja, smanjiti temperaturu i dodati smesu od žumanaca. Kuvati uz mešanje dok se ne zgusne, paziti da ne nastanu grudvice. Ostaviti da se ohladi.
3. Umutiti 250 g maslaca ili margarina sa ohlađenim filom, dodati 200 g mlevene plazme, 200 g seckanih oraha, 100 g seckane čokolade i 1 samlevenu narandžu (prethodno zamrzivač za lakše mlevenje).
4. Filovati tortu: stavljati red kore, pa fil, pa ponovo red kore, fil, a na kraju preliti glazurom od čokolade. Ostaviti da se stegne u frižideru. Preliti sokom od narandže pre nego što počnete s filovanjem kora.
5. Glazuru pripremiti tako što ćete 100 g čokolade otopiti sa 60 g margarina, dodati jedno manje jaje i sve brzo umutiti. Glazura postaje glatka i neće pucati kada se torta seče. Ako želite, možete umesto toga rastopiti 100 g čokolade sa 3 kašike ulja za jednostavniji preljev.
UŽIVAJTE:
Torta je najbolja u kalupu 28 cm, što je idealna veličina za ovu meru. Kora će se malo skupiti kad se ohladi, dok krem ostaje čvrst. Za krem, možete koristiti mlečnu čokoladu, jer se ne topi u filu, ali za bolji kontrast preporučite čokoladu za kuvanje. Ako krem bude ređi, jednostavno dodajte još malo mlevenog keksa ili oraha do željene gustine.
