Ove mekane i sočne krafne savršen su izbor za sve ljubitelje slatkiša! Priprema je jednostavna, a rezultat su pahuljaste krafne punjene bogatom kremom koje će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Sastojci za tijesto:
- 250 ml mlijeka
- 1 kašika suhog kvasca
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašike biljnog ulja
- 280 g brašna
- 1 kašičica soli
Sastojci za punjenje:
- 500 ml mlijeka
- 1 cijelo jaje
- 5 žumanaca
- 60 g gustina (kukuruznog škroba)
- 100 g šećera
- 50 g margarina ili maslaca
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema:
1. Priprema tijesta: Ugrijati mlijeko da bude mlako, ali ne prevruće. U veliku posudu dodati mlijeko, kvasac, šećer i ulje, pa sve dobro promiješati. Zatim dodati prosijano brašno i so. Sve sjediniti i mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto.
2. Tijesto će biti mekano i blago ljepljivo. Ako koristite mikser s nastavkom za tijesto, mijesite oko 10 minuta na srednjoj brzini. Ako mijesite rukom, potrebno je malo više vremena, ali je važno da tijesto postane elastično.
3. Tijesto staviti u blago nauljenu posudu, pokriti čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostaviti da naraste na toplom mjestu 30 do 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
4. Kada tijesto naraste, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu i nježno razviti rukama na debljinu od oko 1 cm. Kalupom ili čašom izrezivati krugove.
5. U dubokoj tavi zagrijati dovoljno ulja na srednjoj temperaturi. Pržiti krafne s obje strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, pa ih vaditi na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
6. Priprema fila: U posebnoj posudi umutiti jaje i žumanca, zatim dodati gustin i šećer, pa sve dobro promiješati dok se ne sjedini.
7. Mlijeko zagrijati, ali ne dozvoliti da proključa. Polako ga sipati u smjesu od jaja uz neprestano miješanje. Vratiti na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
8. Kada krema postigne odgovarajuću gustinu, skloniti s vatre i dodati margarin i ekstrakt vanilije. Miješati dok se margarin potpuno ne otopi i sjedini s kremom. Ostaviti da se malo ohladi.
9. Pomoću šprica ili vrećice za dekoraciju napuniti krafne kremom. Na kraju ih posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i ljepši izgled.
Savjet za dodatni užitak:
Ako želite, u kremu možete dodati i malo otopljene čokolade ili kakaa kako biste dobili čokoladni fil.
Uživajte u domaćim, toplim i mekanim krafnama koje će vas oduševiti svakim zalogajem! 🍩✨
