Jadro kocke su mali kolačići koji izgledom i ukusom podsećaju na mađaricu. Iako se nazivaju kockama, više podsećaju na štanglice i vizuelno su lepše, mada su svi ukusi različiti.
Korice:
- 600-650 gr brašna
- 200 gr šećera
- 2 jaja
- 150 gr maslaca
- 180 gr kisele pavlake (mala pavlaka)
- 1 prašak za pecivo (10 gr)
Fil:
- 1,2 l mleka
- 200 gr šećera
- 10 kašika gustina (nišesta, skrob)
- 200 gr maslaca
- 100 gr čokolade za kuvanje
PRIPREMA:
1. Za korice umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja i dobro izmiksirati. Umešati brašno (600 gr) i prašak za pecivo, pa zamesiti mekano testo. Ako se testo lepi, dodati još malo brašna. Ostaviti testo u kesu i staviti u frižider na sat vremena.
2. Za fil, jednu šolju mleka od ukupne količine (1,2 l) odvojiti, a ostatak staviti da provri. U mlako mleko pomešati šećer i gustin. Kada mleko provri, dodajte mešavinu sa gustinom i mešajte dok se ne zgusne. Pazite da ne zagori.
3. Ohladiti fil, pa umutiti maslac i dodati ga ohladjenoj smesi. Fil podeliti na dva dela, u jedan dodati otopljenu čokoladu (topite je na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj).
4. Kada se korice ohlade, podeliti ih na 5 jednakih delova (oko 250 gr po komadu). Zagrejati rernu na 200°C, pa na papiru za pečenje razvući prvo testo na veličinu pleha i peći 10 minuta.
5. Kora treba biti svetla, mekana, ali pečena (kada rubovi počnu da žute, izvadite iz rerne). Ohladiti korice, filovati ih svetlom i tamnom kremom, a zatim pritisnuti tacnom.
6. Ostaviti kolač da ohladi, posuti šećerom u prahu i iseći na štanglice.
Uživajte u ovoj sočnoj, slasnoj poslastici!
