Ova torta je pravi raj za ljubitelje voćnih deserata i sve one koji uživaju u sočnom i laganom kolaču sa voćem. Kombinacija mekanog biskvita, sočnih višnjica i šlaga stvara savršeno ukusan i lep desert koji će sigurno očarati svakog ko ga proba. U nastavku ćemo se pobrinuti da recept bude detaljan i proširen tako da bude lako pratiti svaki korak u pripremi ove torte.
Sastojci:
Biskvit:
- 125 g putera ili margarina
- 125 g šećera
- 5 jaja (od toga 4 žumanca i 1 celo jaje)
- 150 g brašna (tip 405)
- 1 kašičica praška za pecivo
Meringa:
- 200 g šećera
- 100 g iseckanih badema (ili listova badema, po želji)
Kremasti sloj:
- 1 staklenka kisele višnje (oko 400 g)
- 1 pakovanje vanilin pudinga (oko 40 g)
- 500 ml pavlake za šlag
- 2 pakovanja šlag-stabilizatora (ili običnog šećera u prahu)
- Po želji, malo šećera za zaslađivanje šlaga
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema biskvita:
Počnite sa pripremom biskvita. U velikoj posudi, mikserom umutite 125 g putera (ili margarina) i 125 g šećera dok ne postane penasto i svetlo. Zatim dodajte 4 žumanca i 1 celo jaje i nastavite sa mućenjem dok se sve dobro ne sjedini.
U drugoj posudi prosejte 150 g brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo i postepeno dodajte ovu mešavinu suvih sastojaka u smesu sa jajima i puterom. Sjedinite sve pažljivo, kako bi nastao glatki i homogeni biskvitni smesa.
2. Priprema meringe:
U posebnoj posudi, mikserom umutite 4 belanca do čvrstog snega. Postepeno dodajte 200 g šećera dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg. Nakon toga, pažljivo nanesite polovinu ove smese na biskvitnu smesu u plehu. Na vrh stavite 100 g iseckanih badema ili bademovih listova.
3. Pečenje biskvita:
Zagrejte rernu na 160 °C i stavite pleh u rernu. Pecite biskvit sa meringom oko 25 do 30 minuta, ili dok ne postane zlatno-smeđi i čvrst. Ako koristite dve različite veličine kalupa, pečenje može trajati malo duže ili kraće, pa budite pažljivi.
4. Priprema kisele višnje i pudinga:
Kada su biskviti pečeni, vreme je za pripremu kisele višnje i pudinga. Odvucite sok od višnje, a sok pomešajte sa vodom tako da ukupno dobijete oko 400 do 450 ml tečnosti. Ovu tečnost zagrejte u šerpici, a zatim dodajte puding u prahu, prethodno razmućen u malo hladne vode. Mešajte dok smesa ne počne da se zgušnjava, a zatim je sklonite sa vatre. Dodajte oceđene višnje i dobro promešajte.
5. Sastavljanje torte:
Dok se puding sa višnjama hladi, umutite pavlaku za šlag sa 2 pakovanja šlag-stabilizatora. Možete dodati malo šećera, zavisno od toga koliko slatku kremu želite. Kada je pavlaka dobro umućena, rasporedite je ravnomerno po hladnoj biskvitnoj podlozi. Zatim, izvadite prvi, manji biskvit, isečeni u 12 komada i rasporedite ih na vrh torte, u pravilnom rasporedu. Na kraju, prelijte sve sa preostalim pudingom i višnjama.
6. Hlađenje i dekoracija:
Ostavite tortu u frižideru najmanje 2 do 3 sata, kako bi se sve lepo stegnulo. Pre serviranja, možete tortu dekorisati sa malo rendane čokolade, listićima badema ili svežim voćem za dodatni vizualni efekat i ukras.
Saveti:
- Ne brinite ako vam biskvit sa meringom izgleda tanak. Zbog snega od belanaca i badema, dobićete savršen, hrskav i ukusan biskvit.
- Ako tortu želite da dekorisete na lepši način, možete šlag naneti pomoću šprice za dekoraciju, što će torti dati elegantan izgled.
- Isecanje biskvita dok je još vruć pomaže da se lakše reže, a da se kasnije ne bi stezao prilikom služenja.
Ova torta je pravi izbor za svaku priliku, od rođendanskih zabava do običnih porodičnih okupljanja. Kombinacija biskvita sa bademima, sočnih višnje i šlaga stvoriće savršen balans tekstura i ukusa. Ne samo da je jednostavna za pripremu, već je i izuzetno ukusna i dekorativna.
Za još bolji rezultat, ovu tortu možete pripremiti dan ranije kako bi svi ukusi mogli da se sjedine i ohlade. U svakom slučaju, biće to pravi hit na vašem stolu.
