(za kalup promjera 20 cm)
Sastojci:
- 60 g omekšalog maslaca
- 60 g mljevenih badema (možete koristiti i lješnjake)
- 50 g odmašćenog bademovog brašna
- 25 g eritritola (ili drugo zaslađivača po želji)
- Prstohvat soli
- 1 kesica želiranog voćnog deserta (npr. okus šumsko voće)
- 200 ml vode
- 300 g krem sira punomasnog
- 75 g brezinog šećera (ili drugo zaslađivača)
- 1 kašika limunovog soka
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
1. U zdjeli pomiješati omekšali maslac, mljevene bademe, bademovo brašno, zaslađivač i prstohvat soli. Smjesa treba biti lagano sipkasta, ali da se može oblikovati. Odvojiti 1-2 kašike ove smjese sa strane za dekoraciju.
2. Ostatak smjese utisnuti u kalup za tortu i dobro poravnati kašikom ili dnom čaše. Staviti u frižider dok se priprema kremasti dio.
3. U lončić sipati 200 ml vode, dodati kesicu želiranog deserta i zagrijavati uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Paziti da ne provri! Maknuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
4. U posebnoj posudi umutiti krem sir, brezin šećer i limunov sok dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
5. U drugoj zdjeli umutiti vrhnje u čvrst šlag.
6. U mlaku želiranu smjesu dodavati po malo kreme od sira uz neprestano miješanje, kako bi se temperature izjednačile i spriječilo grudvanje.
7. Kada se sve sjedini, lagano dodati umućeni šlag i sve pažljivo promiješati spatulom dok se ne dobije homogena, prozračna smjesa.
8. Izvaditi kalup iz frižidera i preliti kremastu smjesu preko pripremljenog biskvita.
9. Kolač staviti u frižider na najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se dobro stegnuo i postigao idealnu teksturu.
10. Prije serviranja posuti sačuvanim komadićima biskvita ili ukrasiti bademima, lješnjacima ili naribanom čokoladom po želji.
Savjet:
Za dodatni osvježavajući okus, možete dodati i koricu limuna ili narandže u kremu. Također, umjesto bademovog brašna može se koristiti i mljeveni keks, što će dati klasičniju verziju kolača.
Uživajte u ovom predivno laganom kolaču bez pečenja! 🍰😊
