Ovaj predivan desert spoj je kremaste teksture, sočnog voćnog kompota i hrskavih rolatića. Ne samo da izgleda impresivno, već je i nevjerovatno ukusan!
Sastojci:
- 3 jabuke
- 1 mango (oko 600 g)
- 10 g svježeg đumbira
- 12 listova želatine
- 100 g šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 250 g mascarponea
- 250 g svježeg sira (nemasnog)
- Sjemenke 1 mahune vanilije
- 150 g vrhnja za šlag
- 32 hrskava rolnica (keksići)
Priprema:
1. Ogulite jabuke, uklonite sjemenke i isijecite ih na male kockice. Ogulite mango, odvojite ga od košpe i isjeckajte na sitne kocke. Đumbir ogulite i sitno naribajte.
2. Potopite 8 listova želatine u hladnu vodu da omekšaju.
3. U šerpi na laganoj vatri karamelizujte 50 g šećera. Dodajte jabuke i limunov sok, pa kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok ne dobijete kompot.
4. Umiješajte mango i naribani đumbir u topli kompot.
5. Iscijedite želatinu i dodajte je u još topli kompot, miješajući dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
6. U drugoj posudi potopite preostala 4 lista želatine u hladnu vodu.
7. Umutite mascarpone, svježi sir, sjemenke vanilije i preostalih 50 g šećera u glatku kremu.
8. Iscijedite želatinu, otopite je na laganoj vatri, pa umiješajte 3 kašike mascarpone smjese. Ovu smjesu dodajte u ostatak kreme i dobro sjedinite.
9. Posebno umutite vrhnje u čvrst šlag i pažljivo ga umiješajte u kremu.
10. Okrugli kalup za tortu (20 cm) obložite prozirnom folijom. Na dno stavite trećinu voćnog kompota.
11. Hrskave rolnice postavite uspravno uz unutrašnji rub kalupa kako biste formirali ivicu kolača.
12. Preko kompota ravnomjerno rasporedite polovinu kreme.
13. Dodajte još sloj kompota, zatim ostatak kreme i završite s preostalim kompotom.
14. Poravnajte površinu i prekrijte folijom. Stavite u frižider na najmanje 5 sati da se dobro stegne.
Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti svježim voćem. Uživajte u ovom osvježavajućem desertu! 🍰
