Kolač sa višnjama je izuzetno jednostavan, ali istovremeno i fantastično sočan i ukusan. Savršeno se uklapa uz šolju kafe ili čaja, a njegova priprema je brza i laka. Posebnu aromu mu daje preliv od kuvanog soka višanja, koji se upija u mekano testo, čineći svaki zalogaj neodoljivo sočnim. Ako koristite sveže višnje umesto kompota, možete napraviti domaći preliv tako što ćete prokuvati 200 ml vode sa 5 kašika šećera i dodati dve tanke kriške limuna, koje će osvežiti ukus i dati blagu citrusnu notu.
Priprema kolača
Najpre uključite rernu na 200 stepeni kako bi se dobro zagrejala, a zatim pripremite tepsiju dimenzija 35×20 cm (ili neku sličnu). Podmažite je maslacem ili obložite papirom za pečenje kako bi se kolač lako vadio nakon pečenja.
Sastojci:
- 5 jaja
- 10 kašika šećera
- 150 g rastopljenog margarina
- 10 kašika mleka
- 150 g brašna
- 150 g griza
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 tegla kompota od višanja (mogu se koristiti i sveže ili zamrznute višnje)
Način pripreme:
U dubljoj posudi umutite jaja, dodajući šećer postepeno, dok smesa ne postane svetlija i penasta. Kada se šećer potpuno sjedini, dodajte rastopljeni margarin i mleko, pa još malo promešajte. U drugoj činiji pomešajte suve sastojke – brašno, griz i prašak za pecivo – a zatim ih lagano dodajte u smesu sa jajima, mešajući varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini kako biste izbegli grudvice.
Polovinu pripremljene smese sipajte u tepsiju i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se donji sloj malo stegne. Zatim ravnomerno rasporedite oceđene višnje po površini i prelijte preostalom smesom. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta, dok kolač ne porumeni i lepo naraste.
Dok se kolač peče, pripremite preliv – sok iz kompota sipajte u šerpu i prokuvajte par minuta na srednjoj vatri. Ako koristite sveže višnje, prokuvajte 200 ml vode sa šećerom i kriškama limuna.
Pečen kolač izvadite iz rerne i odmah prelijte vrućim sokom, kako bi se ravnomerno upio u testo i učinio ga dodatno mekanim i sočnim. Ostavite da odstoji bar 20 minuta pre služenja, kako bi upio sav preliv.
Po želji, možete ga posuti šećerom u prahu ili dekorisati šlagom, čime ćete dobiti savršenu kombinaciju ukusa. Kolač ostaje mekan i nekoliko dana, a ako želite da ga osvežite, samo ga kratko zagrejte u mikrotalasnoj pećnici i ponovo će biti kao tek pečen.
Prijatno! 😊
