Savršen recept za slane palačinke koje ćete obožavati!
SASTOJCI (za 3 osobe):
- 4 dl brašna
- 4 dl mlijeka
- 2 jaja
- 30 g rastopljenog maslaca
- 1 žlica sitno sjeckanog vlasca
- prstohvat soli
- malo papra i muškatnog oraščića
PRIPREMA:
1. Priprema sastojaka
Prije nego što počnete s pravljenjem ovih slasnih palačinki, pripremite sve potrebne sastojke. Pobrinite se da su jaja svježa, maslac rastopljen i mlijeko sobne temperature. Ovo će osigurati da se svi sastojci lakše sjedine i da tijesto bude glatko.
2. Miješanje osnovnih sastojaka
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i mlijeko. Koristite mikser ili pjenjaču kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica. Ovaj korak je važan jer ako ostanu grudvice, palačinke neće imati mekanu i prozračnu teksturu.
3. Dodavanje jaja i začina
Nakon što ste dobro sjedinili brašno i mlijeko, dodajte jaja i još jednom dobro promiješajte. Dodajte prstohvat soli, malo papra i naribanog muškatnog oraščića. Muškatni oraščić daje poseban miris i ukus ovim palačinkama, pa ga nemojte izostaviti.
4. Dodavanje maslaca i vlasca
U rastopljeni maslac dodajte tijesto i sve dobro promiješajte. Na kraju dodajte sitno sjeckani vlasac. Vlasac će ovim palačinkama dati poseban aromatičan okus, što ih čini savršenim prilogom uz razna jela. Ako volite jače začinjene palačinke, možete dodati i malo bijelog luka u prahu.
5. Odmor tijesta
Kada ste dobro izmiješali sve sastojke, pokrijte zdjelu krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji najmanje 30 minuta. Ovo je važan korak jer omogućava da brašno upije tekućinu i da tijesto postane savršeno za pečenje.
6. Pečenje palačinki
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano je premažite uljem ili maslacem. Sipajte jednu kutlaču smjese i lagano nagnite tavu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila. Palačinku pecite otprilike 1 do 2 minute, zatim je pažljivo okrenite i pecite još toliko s druge strane.
7. Služenje
Ova količina tijesta dovoljna je za 8 do 10 palačinki. Možete ih poslužiti tople, kao prilog uz jela s mesom, povrćem ili ih jesti same uz kiselo vrhnje, jogurt ili čak sirni namaz. Bavarske palačinke su izuzetno ukusne i lagane, a njihov blago slankasti okus odlično se slaže s raznim dodacima.
Savjeti za savršene palačinke:
✔ Ako želite bogatiji okus, možete dodati i malo parmezana ili naribanog sira u tijesto.
✔ Za još hrskavije palačinke, pecite ih na blago podmazanoj tavi od gusa.
✔ Ako volite intenzivnije začine, možete dodati i malo suhog peršuna ili origana.
Uživajte u pripremi i još više u degustaciji ovih neodoljivih palačinki! 😍
