Sastojci:
- 200 g brašna
- 300 ml vode
- 150 g rendanog sira (cheddar, mozzarella ili neki drugi po vašem izboru)
- 50 ml biljnog ulja
- 2 jajeta
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 čen bijelog luka, sitno iseckan
- 1 veza svežih začinskih biljaka (kao što su peršun, bosiljak ili vlasac)
Uputstvo za pripremu:
1. Pomiješajte suve sastojke: U velikoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Dobro ih izmešajte kako bi prašak za pecivo bio ravnomerno raspoređen u brašnu. Ovaj korak je vrlo važan jer će prašak za pecivo pomoći da palačinke postanu mekane i vazdušaste.
2. Pripremite mokre sastojke: U drugoj posudi, umutite jaja sa soli i šećerom. Možete koristiti mikser ili žicu za mućenje. Umutite jaja dok ne postanu glatka i penušava. Ovaj proces dodaje vazduh u smesu, što će pomoći da palačinke budu lagane i prozračne.
3. Dodavanje tečnosti: U smesu sa jajima, postepeno dodajte vodu, stalno mešajući. Ovo će osigurati da se tečnost dobro sjedini sa jajima. Kada se voda potpuno sjedini sa jajima, počnite polako dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo. Mešajte sve sastojke polako, kako bi smesa bila glatka i bez grudvica. Nakon što je sve dobro sjedinjeno, upotrijebite mikser ili ručnu žicu za dodatno mešanje kako bi smesa postala ujednačena i bez grudvica.
4. Dodajte sir, začinsko bilje i beli luk: U smesu dodajte rendani sir, sitno iseckane začinske biljke (peršun, bosiljak, vlasac, ili bilo koje drugo začinsko bilje po vašoj želji) i sitno iseckani beli luk. Sve dobro promešajte kašikom kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili po testu. Sir će se tokom pečenja topiti i dodavati bogatstvo ukusa, dok će svežeg začinskog bilja doneti divan miris i osvežavajući ukus. Beli luk će dodati prijatnu, aromatičnu notu.
5. Priprema za pečenje: Na srednje jakoj vatri, zagrijte tavu i dodajte malo biljnog ulja. Kada se tava dobro zagreje, počnite sipati smesu u tavu kako biste napravili palačinke. Možete koristiti šuplju kašiku ili kutlaču kako biste kontrolisali količinu smese. Pecite palačinke sa jedne strane oko 2-3 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe i dok na površini ne počnu da se pojavljuju mehurići. Zatim okrenite palačinku i pecite je još 2-3 minuta dok ne postane zlatna i kuvana do kraja.
6. Služite palačinke: Kada su palačinke gotove, izvadite ih iz tave i stavite ih na tanjir. Ako pravite veće količine, možete ih pokriti čistom kuhinjskom krpom kako biste ih održali toplim dok pečete ostatak. Ove palačinke možete servirati sa raznim prilozima. Na primer, možete ih poslužiti sa kašikom kisele pavlake, sa malo meda, ili čak sa svežim povrćem ili salatom. Takođe, odlično se slažu sa kajganom ili sa supom od povrća.
7. Saveti za varijacije: Ovaj recept je vrlo fleksibilan, pa možete koristiti različite vrste sira, kao što je plavi sir, feta ili kozji sir, kako biste dodali posebne ukuse. Takođe, možete dodati dinstane pečurke, spanać ili rendanu tikvicu za dodatnu teksturu i bogatiji ukus. Ako želite da ove palačinke budu malo lakše, možete koristiti integralno brašno umesto običnog brašna ili zameniti biljno ulje sa zdravijim maslinovim uljem. Ako volite ljuti ukus, dodajte prstohvat kajenskog bibera ili ljute paprike u smesu, što će palacinkama dati divnu začinjenost.
8. Čuvanje ostataka: Ako vam ostanu palačinke, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Možete ih ponovo zagrejati u tavi na niskoj vatri, okrenuvši ih nekoliko puta, ili ih možete zagrejati u mikrotalasnoj pećnici na 20-30 sekundi. Takođe ih možete zamrznuti do mesec dana – samo obavezno stavite papir za pečenje između svake palačinke kako biste ih sprečili da se zalepe.
Ove slane palačinke sa sirom i začinskim biljem odličan su izbor za doručak, užinu ili lagani obrok. Njihova bogata tekstura, kombinacija ukusa sira i svežih biljaka, čini ih savršenim jelom za svaki dan. Bez obzira da li ih pravite za vikend doručak, brzi obrok tokom radne nedelje, ili kao užinu za goste, sigurno će oduševiti sve!
Uživajte u svojim slanim palačinkama sa sirom i biljem!
