Poznato je da Turska nudi neke od najukusnijih poslastica na svetu, a među njima su najpoznatije baklave i razni slatki sirupi. Međutim, sada vam donosimo nešto potpuno drugačije – turski kolač iz tiganja, koji je neverovatno mekan, sočan i pun ukusa! Ova poslastica se jednostavno priprema, ne zahteva pečenje u rerni i sadrži poseban sastojak – sir!
SASTOJCI:
Za testo:
- 1 čaša griza (140 g)
- 1,5 šolja tople vode (300 ml)
- 1 kašičica suvog kvasca (5 g)
- 1 kašika šećera (20 g)
- 1 kašičica brašna (20 g)
- 1 kesica praška za pecivo (10 g)
- Prstohvat soli (2 g)
Za sirup:
- 1 čaša šećera (100 g)
- 1 čaša vode (100 ml)
- 1 kriška limuna
Za punjenje:
- 100 g mocarele
- 40 g sira čedar
Za dekoraciju:
- Mleveni pistaći po želji
PRIPREMA:
Testo:
U duboku činiju sipajte griz, toplu vodu, kvasac, šećer i brašno. Sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete homogenu smesu bez grudvica. Dodajte prašak za pecivo i ponovo promešajte. Pokrijte činiju plastičnom folijom i ostavite testo da odmara 15 minuta kako bi dobilo laganu i penušavu teksturu.
Sirup:
U manju šerpicu sipajte šećer i vodu, dodajte krišku limuna i zagrevajte na tihoj vatri. Povremeno promešajte i pustite da sirup ključa oko 5 minuta. Zatim sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.
Punjenje:
Mocarelu i čedar isecite ili narendajte na sitne komade.
Pečenje:
Zagrejte tiganj i dodajte samo nekoliko kapi ulja. Sipajte polovinu pripremljenog testa i pecite na srednjoj vatri dok ne poprimi blago zlatnu boju. Kada je gotova, pažljivo izvadite prvu polovinu i odložite na tanjir.
Isti postupak ponovite s drugom polovinom testa.
Nakon što su oba dela ispečena, vratite prvi sloj u tiganj, pospite pripremljenim sirom i poklopite drugom polovinom testa. Ostavite da se peče još 5 minuta na laganoj vatri, dok se sir ne istopi i testo lepo sjedini.
Finalni koraci:
Gotov kolač isecite na trouglaste komade i prelijte pripremljenim sirupom. Po želji, ukrasite mlevenim pistaćima za dodatnu aromu i lepši izgled.
Uživajte u turskom specijalitetu!
Ovaj kolač je savršena kombinacija sočnosti, mekoće i bogatog ukusa. Možete ga poslužiti uz čaj ili kafu, a svaki zalogaj će vas oduševiti svojom slatkom i kremastom teksturom.
Možda ćete poželeti da probate i druge turske specijalitete, poput klasične baklave ili knedli u sirupu.
Pogledajte video:
