Hljeb bogat proteinima, složenim ugljikohidratima, vlaknima, vitaminima i mineralima, a bez upotrebe običnog brašna, zvuči kao luksuzno pekarsko remek-djelo.
Međutim, ovaj najzdraviji hljeb koji ste ikada probali možete jednostavno napraviti sami, kod kuće, uz malo truda.
Još zanimljivije, ovakav nutritivno bogat sastav idealan je za osobe koje pate od dijabetesa, ateroskleroze ili celulita.
Njegovi sastojci pomažu tijelu u eliminaciji kancerogenih supstanci, smanjuju nivo holesterola i podstiču stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Ako želite napraviti hljeb s 20 puta većim nutritivnim svojstvima od uobičajenog, pažljivo pratite sljedeće korake.
SASTOJCI:
– 300 g pšenice
– 100 g ječmenih pahuljica
– 2 kašike susama
– 2 kašike lanenog sjemena
– 2 kašike suncokretovih sjemenki
– 1 kašičica soli
– pola svježeg kvasca
– 50 ml vode
PRIPREMA:
Zbog tvrdoće pšenice, priprema ovog hljeba traje 3 dana prije početka glavnog procesa.
Pšenicu potopiti u vodi na 72 sata, uz redovnu izmjenu vode kako bi se spriječilo kvarenje.
Nakon što odstoji, pšenicu procijediti i usitniti u blenderu. U smjesu dodati ječmene pahuljice, prethodno omekšane toplom vodom. Potom dodati i sjemenke suncokreta, lana i susama.
Kvasac razmutiti u vodi sa kašičicom šećera. Kada zapjeni, dodati u masu i ručno zamijesiti tijesto.
Tokom miješenja dodati so, ravnomjerno je raspoređujući. Oblikovati tijesto i staviti ga u tepsiju.
Rernu zagrijati na 220°C i peći 45–50 minuta. Nakon tog vremena, provjeriti da li je hljeb pečen i po potrebi produžiti.
