Ako volite domaći burek, ali nemate mnogo vremena za razvlačenje jufke, onda je ovaj recept savršen za vas! Priprema je jednostavna, sastojci su lako dostupni, a rezultat je preukusan – hrskava, sočna i mirisna pita koja podsjeća na pravu domaću verziju.
Sastojci:
- 1 paket gotovog vučenog tijesta/jufke/kora za pitu (500 g)
- 50 ml maslinovog ulja (može i suncokretovo)
- 250 ml mlake vode
- Malo soli, bibera i začina po želji (možete dodati sušeni peršun ili mljevenu papriku)
- Oko 250 g mljevenog mesa (goveđe, jagnjeće ili miješano)
- 2 manje glavice crnog luka (sitno sjeckane)
Priprema:
1. Prvo pripremite nadjev. Na malo zagrijanog ulja prodinstajte sitno isjeckan crni luk dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte mljeveno meso, začinite solju i biberom te dinstajte na laganoj vatri dok ne ispari višak tečnosti.
2. Od ukupne količine kora odvojite četiri cijele kore koje će služiti kao osnova i završni sloj bureka.
3. Pripremite okruglu tepsiju tako što ćete je premazati uljem, a zatim je obložiti s dvije cijele kore, tako da im krajevi vire preko ivica tepsije.
4. U posebnoj posudi pomiješajte mlaku vodu, ulje i malo soli. Tom mješavinom lagano poprskajte kore na dnu tepsije, kako bi burek bio sočan.
5. Preko natopljenih kora rasporedite malo nadjeva od mesa, pa preko mesa dodajte iscjepkane kore koje ste prethodno umočili u smjesu vode i ulja. Nastavite slagati naizmjenično slojeve mesa i kora dok ne potrošite sve sastojke, s tim da zadnji sloj treba biti meso.
6. Meso prekrijte preostalim cijelim korama koje ste odvojili na početku i preklopite krajeve donjih kora preko njih. Svaki preklop malo poprskajte mješavinom vode i ulja kako bi burek ostao mekan i sočan.
7. Stavite burek u prethodno zagrijanu rernu na 200°C i pecite oko 40 minuta, dok ne porumeni.
8. Kada je burek pečen, prelijte ga preostalom tekućinom i vratite u rernu na još nekoliko minuta kako bi omekšao.
9. Poslužite topao uz jogurt, kiselo mlijeko ili neki lagani sos po želji.
