Palačinke su jedna od omiljenih poslastica širom sveta, a dobra vest je da se mogu napraviti i bez jaja! Ovaj recept je savršen za sve koji žele da uživaju u slasnim zalogajima, bilo da su alergični na jaja, praktikuju vegansku ishranu ili jednostavno žele lakšu varijantu klasičnih palačinki.
Kao zamenu za jaja možete koristiti različite sastojke: čia semenke, mleveni lan, skrob ili čak pola izgnječene banane – sve zavisi od ukusa i teksture koju želite da postignete.
SASTOJCI:
- 125 g brašna (može pšenično, pirovo ili bezglutensko)
- 1 mala kašičica praška za pecivo
- 160 ml mleka ili biljnog mleka (bademovo, sojino, ovseno)
- 80 ml gazirane mineralne vode
- 1 jaje ili veganska zamena:
- 1 kašika mlevenih lanenih semenki + 3 kašike vode (ili čia semenke)
- ili pola izgnječene banane
- ili 1 kašika gustina razmućena u vodi
- ½ male kašičice vanile ili cimeta za lepšu aromu
- Po želji malo sirupa od agave ili javora za blagu slatkoću
- Ulje za premazivanje tiganja
PRIPREMA:
1. Ako koristite vegansku zamenu za jaje, pomešajte mleveni lan ili čia semenke s vodom i ostavite da odstoji 5-10 minuta dok ne postane želatinasto. Ako koristite bananu, izgnječite je viljuškom dok ne postane kašasta. Ako koristite skrob, razmutite ga u malo vode dok ne dobijete gustu smesu. Ako koristite obično jaje, preskočite ovaj korak.
2. U velikoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, vanilu ili cimet ako ih koristite.
3. Dodajte mleko (ili biljno mleko), mineralnu vodu i pripremljenu zamenu za jaje (ili pravo jaje).
4. Sve dobro sjedinite ručnim mikserom ili žicom za mućenje – testo treba da bude gusto, ali i dovoljno tečno da se može lepo razliti po tiganju. Ako je pregusto, dodajte još malo mleka ili mineralne vode.
5. Ostavite testo da odstoji 5-10 minuta, kako bi se sastojci sjedinili i dobili lepu teksturu.
6. Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i premažite ga tankim slojem ulja.
7. Sipajte kutlaču testa na zagrejani tiganj i brzo ga razlijte da dobijete tanku, ravnomernu palačinku.
8. Pecite dok se na površini ne pojave mehurići, a zatim pažljivo okrenite palačinku i pecite još 1-2 minuta s druge strane.
9. Gotove palačinke slažite na tanjir i premažite omiljenim nadevom – džem, čokoladni krem, seckano voće, med ili orašasti namazi.
10. Poslužite dok su još tople i uživajte u savršenom ukusu!
Ove palačinke su savršeno mekane, lagane i ukusne, a istovremeno zdravije i lakše za probavu. Uživajte bez griže savesti! 😊
