SASTOJCI:
500 g srednje debelih kora za pitu
Za fil:
- 2 veće veze blitve (u jednoj vezi ima 5-6 većih listova blitve)
- 300 g sitnog sira (može mladi kravlji sir ili feta)
- 3 kašike kisele pavlake
- 3 jaja
Za premazivanje kora:
- 1 čaša (čaša od 2 dcl) gazirane vode
- 1 čaša jogurta
- 1 čaša ulja
- 1 čaša kukuruznog brašna (sitno mleveno, ne palenta)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
PRIPREMA:
Najpre pripremiti fil. Blitvu dobro oprati, odstraniti deblje drške i sitno iseckati listove. Posoliti i ostaviti da odstoji oko 15 minuta da pusti vodu. Nakon toga rukama dobro iscediti višak tečnosti.
U činiji sjediniti blitvu sa izmrvljenim sirom, dodati umućena jaja i 3 kašike kisele pavlake. Sve lepo promešati dok se ne dobije ujednačena smesa.
Zatim pripremiti premaz za kore. U posebnoj posudi sjediniti gaziranu vodu, jogurt, ulje, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Sve umutiti da se dobije glatka tečna masa bez grudvica.
Na radnu površinu staviti jednu koru i premazati je sa 2 kašike pripremljenog premaza (ako su kore tanje, dovoljno je 2 kašike, dok za deblje može i 3 kašike). Preko nje staviti drugu koru, opet premazati, pa ponoviti sa trećom korom. Na treću koru ravnomerno rasporediti fil od blitve i sira.
Zatim pažljivo urolati kore u čvrstu rolnu i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ponavljati postupak dok se ne potroše sve kore i fil – trebalo bi da dobijete ukupno 6 rolata, s tim da svaka rolnica sadrži po 3 kore.
Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava. Po želji, pred kraj pečenja možete premazati sa malo pavlake ili maslaca za dodatnu mekoću.
Posluživanje:
Pitu ostaviti da se prohladi, a zatim seći na komade željene veličine. Odlična je i topla i hladna, a može se poslužiti uz jogurt, kefir ili pavlaku.
Prijatno! 😊
