Ovaj način pohovanja ribe daje savršen rezultat – poh, osim što se lepo zadrži, stvara i ukusnu, hrskavu koricu koja je zaista neodoljiva. I dok je unutrašnjost ribe mekana, ovo je idealna metoda pohovanja koja se može koristiti i za šampinjone, bukovače, karfiol, šargarepu, sir i meso, ako niste na postu. Takođe, odličan je za one koji žele da izbegnu jaja ili žele smanjiti unos kalorija, a možete pohovati i u rerni ili fritezi.
SASTOJCI:
– 1 kg ribe (ako je reč o manjim komadima, trebate više smese za pohovanje)
– 3 kašike brašna
– 2 kašike kukuruznog griza (palenta)
– 1 kašika sitne crvene paprike
– 1 kašika senfa
– 2 prstohvata soli (još dodatno za soljenje ribe)
– malo bibera
– 200-230 ml kisele vode
– 200 gr prezli
Ulje za duboko prženje (oko 600 ml, ili manje ako koristite manji tiganj)
PRIPREMA:
Ribu isecite na željenu veličinu, prosušite je salvetom i posolite. Zatim napravite smesu od svih navedenih sastojaka, osim prezli. Svaki komad ribe zaronite prvo u smesu, a zatim u prezle. Pržite u vrelom ulju; za veće komade podesite temperaturu ringle na srednju. Kada se riba lepo zapeče, poslužite je uz marinadu od belog luka i limuna, krompir salatu ili pomfrit.
Prijatno!
