Ako volite miris cimeta koji se širi domom dok se peče nešto toplo i mirisno, onda je ovaj hleb pravi izbor za vas! Ovaj mekani, mirisni i bogati hleb s cimetom ne samo da će vas osvojiti na prvu, već će postati jedan od vaših omiljenih recepata koji ćete rado praviti iznova.
Priprema ovog hleba je jednostavna, a rezultat je mekan i ukusan slatki hleb s bogatim ukusom cimeta i suptilnim notama karamelizovanog šećera. Ova divna kombinacija sastojaka čini ga idealnim doručkom, poslasticom uz kafu ili čak laganom večerom uz šolju mleka ili čaja.
Ukoliko želite da uživate u ovoj poslastici duže, jednostavno zamrznite pola vekne i sačuvajte je za neku drugu priliku.
SASTOJCI:
- 350 ml tople vode
- 7 g suvog kvasca
- 3 kašike smeđeg šećera
- 4 kašike maslaca (3 kašike za testo, 1 za premazivanje)
- 500 g brašna
- ½ kašičice soli
- 3 kašike kristal šećera
- 2 kašike cimeta
- Opcionalno: 50 g suvog grožđa
PRIPREMA:
1. Priprema kvasca: U činiji pomešajte toplu vodu s kvascem i ostavite ga nekoliko minuta da odstoji i zapeni. Ovo će aktivirati kvasac i omogućiti testu da lepo naraste.
2. Dodavanje osnovnih sastojaka: U smesu s kvascem dodajte smeđi šećer i tri kašike omekšanog maslaca. Zatim umešajte 250 g brašna i so, te mutite mikserom s nastavcima za testo tri do četiri minuta dok ne dobijete ujednačenu masu.
3. Dodavanje preostalog brašna: Postepeno dodajte još 200 g brašna, dok testo ne postane elastično i meko. Po potrebi, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne preterate kako testo ne bi postalo suvo i tvrdo.
4. Mešenje testa: Kada testo postane kompaktno, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i mesite ga rukama oko deset minuta, dok ne postane glatko i elastično.
5. Dizanje testa: Stavite testo u blago nauljenu posudu, pokrijte ga plastičnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste i udvostruči svoj volumen. To će potrajati oko sat vremena.
6. Priprema nadeva: Kada testo naraste, razvaljajte ga u pravougaonik debljine oko 5 mm. Otopite preostalu kašiku maslaca i premažite testo, a zatim ga obilno pospite smesom kristal šećera i cimeta. Po želji, dodajte i suvo grožđe za dodatnu aromu i teksturu.
7. Oblikovanje hleba: Zarolajte testo u čvrstu rolnu, a zatim ga oštrim nožem presecite po dužini, ali ne do kraja. Lagano uvijte dve polovine rolne jednu oko druge, pazeći da nadjev ostane vidljiv.
8. Pečenje: Prebacite oblikovano testo u kalup obložen papirom za pečenje, pokrijte ga i ostavite još 30 minuta da ponovo naraste. U međuvremenu, zagrejte rernu na 175°C. Kada testo naraste, pecite ga u zagrejanoj rerni 40-45 minuta, dok ne poprimi lepu zlatno-smeđu boju.
9. Hlađenje i serviranje: Nakon pečenja, hleb izvadite iz rerne i ostavite ga da se malo ohladi pre sečenja. Tako će se ukusi bolje sjediniti, a tekstura će biti savršena.
Ovaj hleb sa cimetom će vas osvojiti svojim mirisom i savršenom kombinacijom ukusa! Uživajte u svakoj kriški ovog mekanog i mirisnog slatkog hleba. 🍞✨
