Ako volite baklavu, onda će vam se ova verzija posebno dopasti! Rolana baklava je jednostavna za pripremu, bogata orasima, sočna i preukusna. Savršeno prija uz šolju kafe ili čaja, a još bolje kada malo odstoji i upije sirup. Ova tradicionalna poslastica pravi se generacijama i teško joj je odoleti!
SASTOJCI:
- 1 kg tankih kora za baklavu
- 800 g mljevenih oraha
- 250 g maslaca
- 300 g šećera
PRIPREMA:
- U većoj posudi pomiješajte mljevene orahe i šećer, tako da se sastojci lijepo sjedine. Ova smjesa će baklavi dati bogat, pun ukus.
- Maslac otopite na laganoj vatri dok ne postane potpuno tečan, a zatim u njega dodajte 10 kašika ulja. Ovaj korak je važan jer će ulje pomoći da kore ostanu hrskave spolja, dok će maslac dodati poseban miris i bogatstvo ukusa.
- Za jednu rolnicu baklave koristi se po pet kora. Prvu i drugu koru premažite otopljenim maslacem, a zatim preko stavite treću koru. Treću koru obilno pospite smjesom oraha i šećera. Istu proceduru ponovite sa preostale dvije kore.
- Kada ste postavili svih pet kora, čvrsto ih uvijte u rolat, vodeći računa da fil ne ispada sa strana.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i orahe. Svaku rolnicu slažite u tepsiju koju ste prethodno namazali maslacem.
- Kada ste završili sa formiranjem svih rolnica, premažite ih odozgo preostalim maslacem. Ovaj korak će doprineti tome da baklava tokom pečenja dobije divnu, zlatno-smeđu boju i hrskavu teksturu.
- Oštrim nožem isecite nepečene rolnice na manje komade, otprilike veličine jednog zalogaja.
- Baklavu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 50 minuta, ili dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
PRIPREMA PRELIVA (ŠERBETA, AGDE):
- 1 kg šećera
- 900 ml vode
- 2 vanilin-šećera
- U veću šerpu stavite šećer, vodu i vanilin-šećer, pa pustite da proključa.
- Kada provri, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri još 15 minuta, dok ne dobijete gust sirup. Povremeno promiješajte.
- Kada je baklava pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
- Prohlađenu baklavu prelijte hladnim sirupom i ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi upila sav sirup i postala savršeno sočna.
Ova baklava se može poslužiti odmah, ali je najbolja kada malo odstoji. Po želji je možete ukrasiti sjeckanim orasima ili posuti malo mljevenih oraha odozgo za još lepši vizuelni efekat.
Uživajte u ovoj slasnoj poslastici koja će oduševiti vaše ukućane i goste! 😊
