Mekan, sočan, kremast… pravi raj za ljubitelje čokolade i savršena poslastica za svaku priliku. Ovaj čokoladni kolač će vas osvojiti svojom jednostavnom pripremom i neodoljivim ukusom.
Sastojci:
Krem I:
- 400 ml slatke pavlake
- 300 g mlečne čokolade
Krem II:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
Kora:
- 6 jaja
- 5 kašika šećera
- 3 kašike ulja
- 5 kašika brašna
- 3 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo (10 g)
Za natapanje kora:
- 150 ml vode
- 4 kašike šećera
Priprema:
Prvo pripremite kremove jer im je potrebno vreme da se stegnu.
U šerpicu sipajte slatku pavlaku i zagrevajte je na srednjoj temperaturi dok ne dostigne tačku vrenja. Ne dozvolite da provri, već čim počne da se zagreva, dodajte izlomljenu mlečnu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otopi i postane svilenkasta smesa. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider da se stegne.
Isti postupak ponovite i sa drugim kremom – zagrejte 200 ml slatke pavlake i dodajte crnu čokoladu. Mešajte dok se ne sjedini u glatku, sjajnu masu. Ostavite i ovaj krem da se hladi.
Dok se kremove hlade, pripremite koru.
U velikoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim, jedno po jedno, dodajte žumanca, neprestano muteći. Sipajte ulje i lagano promešajte. Na kraju dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve polako sjedinite špatulom ili žicom, pazeći da masa ostane vazdušasta.
Pripremite pleh dimenzija 30 x 20 cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Ulijte smesu i poravnajte je. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 35 minuta.
Dok se kora peče, napravite sirup za natapanje kora – u manjoj šerpi pomešajte vodu i šećer, stavite na vatru i pustite da provri. Kuvajte 2-3 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Kada se kora ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo presecite na tri jednaka dela, tako da dobijete tri tanke korice. Ako nemate odgovarajući nož ili konac za sečenje biskvita, možete peći tri zasebne kore od po 2 jaja, ali to zahteva više vremena i truda.
Iz frižidera izvadite ohlađene filove i kratko ih izmiksirajte mikserom kako bi postali vazdušasti i laki za mazanje.
Svaku koricu poprskajte pripremljenim sirupom od vode i šećera, kako bi kolač bio još sočniji.
Zatim filujte kolač – prvu koricu premažite polovicom mlečnog fila, stavite drugu koricu i premažite ostatkom mlečnog fila. Poklopite trećom koricom, a preko nje rasporedite tamni fil od crne čokolade.
Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se ukusi sjedinili i filovi učvrstili.
Pre serviranja, možete ga dodatno ukrasiti rendanom čokoladom, kakaom ili čokoladnim mrvicama za još bolji vizuelni efekat.
Posluživanje:
Seći na kocke ili štangle i poslužiti uz šoljicu kafe, mleka ili toplog kakaa.
Uživajte u ovom super čokoladnom kolaču – jednom kada ga probate, poželećete da ga pravite iznova i iznova!
