Sastojci (za kalup Ø 26 cm)
Biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g brašna
- 100 g mljevenih oraha
- 2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
Fil:
- 6 listova želatine
- 200 ml likera od jaja
- 200 g krem sira
- 75 g šećera
- 600 ml vrhnja za šlag
Dekoracija:
- 300 ml vrhnja za šlag
- 50 g amaretti keksa
- 50 g cijelih oraha
- 150 ml likera od jaja
- Sjeckani orasi za posipanje
Priprema:
1. Priprema biskvita:
Zagrijati rernu na 175 °C. Jaja, šećer i 4 kašike vode miksati najmanje 8 minuta dok ne postanu svijetla i pjenasta. Pomiješati brašno, mljevene orahe, so i prašak za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu jaja. Istresti u kalup obložen papirom za pečenje i peći 30-35 minuta. Ohladiti, zatim prerezati horizontalno na dva dijela.
2. Fil:
Želatinu potopiti u hladnu vodu. U posebnoj posudi sjediniti liker od jaja, krem sir i šećer. Omekšalu želatinu ocijediti, otopiti na laganoj vatri i pomiješati s nekoliko kašika fila, pa sve sjediniti s ostatkom kreme. Vrhnje za šlag umutiti u čvrsti snijeg i lagano umiješati u kremu.
3. Slaganje:
Donju koru staviti u kalup s obručem, preliti polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati preostalim filom. Ostaviti u frižider na najmanje 2 sata da se stegne.
4. Dekoracija:
Umutiti vrhnje za šlag. Polovinom šlaga premazati rub torte i posuti ga usitnjenim amaretti keksima. Preostali šlag staviti u vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i napraviti ukrasni rub na vrhu torte. U sredinu sipati liker od jaja, posuti sjeckanim orasima i ukrasiti cijelim orasima.
Savjet: Ako želite gušći fil, dodajte još 2 lista želatine.
