SASTOJCI:
Tijesto:
- 100 ml tople vode
- 1 pakovanje suhog kvasca (Dolcela)
- 500 g glatkog brašna (Podravka)
- 1/2 kašičice soli
- 250 g maslaca
- korica 1 limuna
- 120 ml slatkog vrhnja (Dolcela ili drugo po izboru)
- 1 pakovanje vanilin šećera (Dolcela)
- 2 žumanca
- 1 celo jaje
Nadjev:
- 250 g mlevenih oraha
- 1 pakovanje vanilin šećera (Dolcela)
- korica i sok od 1 limuna
- 100 g kristal šećera
- 2 belanjka
Dodatno:
- kristal šećer za rolanje
- 1 belanjak za premazivanje
PRIPREMA:
1. Priprema tijesta:
U toploj vodi otopite suhi kvasac, a kada se stvori pjenica, dodajte sve ostale sastojke: brašno, so, maslac, limunovu koricu, slatko vrhnje, vanilin šećer, žumanca i celo jaje. Umijesite glatko i ne lepljivo tijesto.
Podelite tijesto na četiri dela, svaki deo umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se dobro rashladi – minimum 2 sata, a najbolje preko noći.
2. Priprema nadjeva:
Bjelanjke umutite u čvrst sneg. U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe, vanilin šećer, limunovu koricu i sok, kao i kristal šećer. Lagano i pažljivo dodajte umućene bjelanjke u smesu sa orasima, mešajući spatulom dok se sve dobro sjedini. Smjesa će biti gusta i čvrsta, a sada je spremna za upotrebu.
3. Oblikovanje i punjenje tubica:
Na površinu posutu kristal šećerom razvucite jedan deo tijesta u kvadrat dimenzija 25×25 cm. Zatim, taj kvadrat narežite na manje kocke veličine 5×5 cm. Svaku kocku premažite s oko 1/2 kašičice nadjeva i urolajte je u malenu tubicu. Ponovite ovaj postupak i za ostatak tijesta.
4. Pečenje:
Tubice poređajte na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ih preostalim belanjkom i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C. Pecite ih 12-15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
5. Završni koraci:
Pečene tubice izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade na rešetki. Kada su potpuno ohlađene, pospite ih lagano šećerom u prahu. Čuvajte ih u kutiji sa čvrstim poklopcem kako bi ostale sveže.
Ovaj recept pruža savršene tubice sa orasima koje su hrskave, mirisne i ukusne, a sigurno će postati vaša omiljena poslastica. Uživajte u pripremi!
