SASTOJCI:
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša vode
- 1 prašak za pecivo
- 3 čaše brašna
- 3 jaja
Za agdu:
- 700 g šećera
- 1/2 l vode
- nekoliko kriški limuna (po želji)
PRIPREMA:
Prvo u šerpi prokuhajte čašu ulja, mlijeka i vode. Dobro ih zagrijte, a potom dodajte prašak za pecivo i tri čaše brašna. Dobro promiješajte sve sastojke dok se smjesa ne sjedini i postane kompaktna. Skinite smjesu sa šporeta i ostavite da se malo prohladi, jer ćete u toplu masu dodavati jaja.
Dok je smjesa još topla, pažljivo dodajte tri jaja, jedno po jedno, stalno miješajući. Bitno je da svaki put dobro sjedinite jaje sa smjesom prije nego što dodate sljedeće. Na taj način će smjesa postati glatka i ujednačena.
Nakon što ste dodali jaja, smjesa bi trebala biti gusta, ali dovoljno podatna za punjenje u kalupe. Ako nemate kalupe, možete koristiti običnu slastičarsku vrećicu sa širokim otvorom, ali pazite da budete pažljivi pri oblikovanju tulumbi.
Zagrijte ulje u dubokom tavi na srednjoj vatri i pažljivo stavljajte oblikovane tulumbe da se prže. Bitno je da ulje nije previše vruće, jer bi tulumbe mogle brzo izgorjeti spolja, dok unutrašnjost ostane sirova. Pržite tulumbe dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave sa svih strana. Kada se prže, obavezno ih okrenite, kako bi bile ravnomerno pečene.
Kad su tulumbe ispržene, izvadite ih iz ulja i stavite ih na papirne ubruse kako bi upile višak masnoće.
Za pripremu agde, stavite vodu i šećer u šerpu, pa kuvajte na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada agda počne da vri, dodajte nekoliko kriški limuna, koje će pomoći da agda dobije finu kiselkastu notu i da ne postane previše gusta. Kuvajte agdu nekoliko minuta, a zatim je skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Kada su tulumbe ispržene i agda ohlađena, prelijte vruće tulumbe hladnom agdom. Ako su tulumbe već hladne, onda ih prelijte vrućom agdom. Na taj način će tulumbe upiti sav slatki sirup i postati još sočnije i ukusnije.
Tulumbe se mogu čuvati u zatvorenoj posudi, čak i nekoliko dana, i neće izgubiti na ukusu. Iako je najbolje da se konzumiraju što prije, možete ih ostaviti u frižideru i uživati u njihovoj sočnosti i svježini nekoliko dana.
Tulumbe su savršen desert za svaku priliku, bilo da pravite užinu, poslužujete goste ili jednostavno želite uživati u slatkom užitku. Uz ovaj recept, vaše tulumbe će biti hrskave spolja, a mekane i sočne iznutra, sa savršenim balansom slatke agde i pržene teksture.
