Ova pita, poznata kao cigar burek, pravi se brzo, jednostavno i peče u tiganju. Izuzetno je hrskava spolja, dok iznutra ostaje predivno mekana i sočna. Savršena je kao predjelo, užina ili lagana večera, a možete je služiti uz jogurt ili neki lagani umak.
SASTOJCI:
- 500 g gotovih kora za pite
- 600 g sitnog mladog sira
- 2 jajeta
- prstohvat soli (po ukusu)
- ulje za prženje
PRIPREMA:
1. Kore za pitu najpre prerezati na pola da se dobiju dva pravougaonika, a zatim svaki pravougaonik prepoloviti dijagonalno kako biste dobili trouglaste komade testa.
2. Za nadev – viljuškom umutiti jedno jaje i jedno žumance, dodati so po ukusu, a zatim lagano sjediniti sa sitnim sirom.
3. Na svaki trougao kore staviti po jednu kašiku nadeva, zatim preklopiti bočne strane ka sredini kako nadev ne bi curio prilikom prženja. Nakon toga, pažljivo urolati u oblik tanke cigarete.
4. Vrh svake “cigare” premazati umućenim belancetom kako bi se zalepila i ostala kompaktna prilikom prženja.
5. U tiganju zagrejati veću količinu ulja, pa pržiti bureke na srednje jakoj vatri dok ne postanu prelepe zlatno-smeđe boje. Tokom prženja ih povremeno okretati kako bi ravnomerno dobili hrskavu koricu.
6. Gotove bureke vaditi na papirne ubruse kako bi se upio višak ulja.
7. Služiti tople, uz jogurt, kiselo mleko, pavlaku ili lagani sos po želji.
Dodatni saveti:
✔ Ako želite još bogatiji ukus, u fil možete dodati sitno seckan peršun ili beli luk u prahu.
✔ Umesto mladog sira, može se koristiti feta sir ili mešavina više vrsta sireva.
✔ Bureke možete napuniti i drugim nadevima – probajte varijantu sa pečurkama, spanaćem ili mlevenim mesom.
✔ Ukoliko ih ne planirate odmah pržiti, možete ih uviti i ostaviti u frižideru nekoliko sati – prženi će i dalje biti ukusni, ali najbolje su sveže pripremljeni jer tada zadržavaju svoju fantastičnu hrskavost.
Uživajte u ovom turskom specijalitetu!
