Sastojci:
Za podlogu:
- 4 svježa jaja (veličina M)
- 80 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera (8 g)
- 1 kašičica naribane kore limuna
- Prstohvat soli
- 100 g glatkog brašna
- 50 g otopljenog maslaca
Za kremu od sira:
- 6 listova svijetle želatine
- 200 g krem sira (po mogućnosti s manje masnoće)
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera (8 g)
- 2 kašike soka od mandarine
- 1 kašika limunovog soka
- 500 g svježeg sira (ili posnog sira)
- 200 ml vrhnja za šlag
Za voćni sloj:
- 3 male konzerve mandarina u soku (oko 175 g ocijeđene mase po konzervi)
- 1 kesica prozirnog preljeva za torte
Priprema:
Priprema biskvita:
- Umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i 4 kašike vode. Mutiti oko 8 minuta dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
- Dodati brašno, prstohvat soli, naribanu koru limuna i prašak za pecivo. Lagano umiješati špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- U smjesu dodati otopljeni maslac i sjediniti.
- Peći u kalupu prečnika 21 cm na 170°C oko 20 minuta.
- Ohladiti biskvit i prerezati ga vodoravno na dva dijela. Jedan dio staviti u obruč za torte ili vratiti u kalup.
Priprema kreme:
- Listove želatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti 10 minuta da nabubre.
- U međuvremenu, krem sir, šećer, vanilin šećer, sok od mandarine i limuna izmiješati mikserom dok se šećer ne otopi.
- Dodati svježi sir i kratko sjediniti smjesu.
- Nabubrenu želatinu ocijediti i rastopiti na laganoj vatri (ne smije prokuhati).
- U rastopljenu želatinu dodati 2 kašike kreme, dobro izmiješati pa sve zajedno sipati u preostalu kremu i brzo sjediniti.
- Umutiti vrhnje za šlag i lagano ga umiješati u kremu.
- Polovinu kreme nanijeti preko biskvita, poravnati.
- Rasporediti polovinu ocijeđenih mandarina, pa prekriti ostatkom kreme.
- Ostaviti u frižider na 2-3 sata da se stegne.
Priprema voćnog sloja:
- Ostatak mandarina rasporediti po vrhu torte.
- Prema uputstvu s kesice pripremiti preljev za torte koristeći sok od mandarina umjesto vode. Preliti preko voća.
- Ostaviti još sat vremena u frižideru da se dobro stegne.
Serviranje:
Prije posluživanja, tortu pažljivo osloboditi iz kalupa i po želji dodatno ukrasiti šlagom.
Uživajte u ovom jednostavnom i brzom kolaču od mandarina i sira!
