Ako volite sočne i kremaste kolače s voćnim notama, ovaj recept je za vas! Savršen spoj mekanog biskvita, bogate kreme od višanja i fine čokoladne glazure čini ovaj kolač neodoljivim. Bilo da ga pravite za posebne prilike ili jednostavno želite zasladiti dan, garantujemo da će se svi oduševiti.
SASTOJCI
Biskvit
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike kakaa
Krema od višanja
- 1 tegla kompota od višanja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike gustina (škrobnog brašna)
Čokoladna krema
- 500 ml slatke pavlake
- 300 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
1. Priprema biskvita
Najprije odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz dodatak prstohvata soli. Kada se snijeg formira, postepeno dodajte šećer, neprestano muteći dok smjesa ne postane sjajna. Dodajte žumanca, jedno po jedno, i lagano umutite. Na kraju ručno umiješajte brašno pomiješano s kakaom, laganim pokretima kako bi biskvit ostao prozračan.
Pripremljenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzija 30 x 40 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Pečen biskvit izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Krema od višanja
Pomiješajte šećer i gustin, a zatim postepeno dodajte sok iz kompota, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Pred kraj dodajte višnje i lagano umiješajte.
Toplu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i ostavite da se potpuno ohladi.
Moj savjet: Ako volite bogatiji voćni sloj, možete koristiti dvije tegle višanja umjesto jedne. U tom slučaju dodajte i više šećera i gustina (6 kašika šećera i 6 kašika gustina na 6 dl soka).
3. Čokoladna krema
Slatku pavlaku i čokoladu zagrijavajte na pari dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka i ujednačena. Ostavite kremu da se dobro ohladi, a zatim je izmiksajte mikserom dok ne postane pjenasta.
Čokoladnu kremu premažite preko hladne kreme od višanja.
Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se sve lijepo stegnulo i sjedinilo.
Posluživanje: Ovaj kolač je savršen uz šoljicu kafe ili čaja. Možete ga dodatno dekorisati rendanom čokoladom ili listićima badema. Uživajte! 😊
